Uno de los sabores que más me gusta por amargo y extraño es el del té verde matcha que los japoneses utilizan para la ceremonia del té. Me pasa algo parecido con el wasabi: no sé si odiarlo o amarlo. Es un té en polvo de un color verde profundo y con un gusto muy peculiar, como el wasabi.
La primera vez que lo probé fue en forma de trufa como postre típico en un restaurante japonés después le siguió el helado de té verde que es uno de mis favoritos. El té matcha suele venir en pequeñas latas y suele ser bastante caro, su precio oscila entre 20 a 30€ por lata, pero para una versión más barata buscad en los supermercados chinos.
La primera vez que lo probé fue en forma de trufa como postre típico en un restaurante japonés después le siguió el helado de té verde que es uno de mis favoritos. El té matcha suele venir en pequeñas latas y suele ser bastante caro, su precio oscila entre 20 a 30€ por lata, pero para una versión más barata buscad en los supermercados chinos.
Galletas de té verde matcha:
90gr. mantequilla a temperatura ambiente
90gr. azúcar glass
2 cuch. soperas de té verde matcha
1 huevo
210gr. harina
1 1/2 cuch. de café de levadura royal
1/2 cuch. de café de sal
Para decorar: Chocolate blanco y negro fundido.
Pre-calentar el horno al 3. Mezclar muy bien el azúcar y el té verde. Una vez mezclado añadir a la mantequilla y trabajarlo. Echar el huevo a la mezcla anterior.
Mezclar 200gr de harina con la sal, la levadura y trabajar la masa hasta que quede bien homogénea, da igual si se quiebra un poco. Hacer una bola con la masa y envolverla en film. Dejar refrigerar en la nevera durante 1 hora. Salpicar la superficie en la que vamos a trabajar con el resto de harina. Extender la masa con un rodillo hasta que quede una capa de medio cm. de espesor. Cortar la masa con un corta pasta de vuestro gusto bien enharinado. Hornear de 8 a 10 mins. al 8 hasta que empiecen a dorarse por los lados.
Dejar enfriar y decorar con chocolate blanco o/y negro fundido al baño de maría. A mi me gustan más con el chocolate negro.
Guardar en una caja un máximo de 4 días.
Si os interesa el té verde y los gatos os recomiendo que os paséis por la web de IPPODO, un mayorista japonés de té verde. Su web es preciosa y muestran cómo hacer la ceremonia del té matcha.
Green tea matcha cookies
90gr. butter at room temperature
90gr. icing sugar
2 tablespoons matcha green tea
1egg
210gr. flour
1 1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
For decoration:
melted dark&white chocolate.
Preheat de oven to 3.
Mix gently the icing sugar with green tea in a bowl. Add the butter and cream together. Put the egg into the bowl and amalgamate.
Combine 200gr.of flour, salt and baking powder. Add to the first mixture until the dough is firm and no too sticky. Shape in a ball, wrap in a film and rest in the fridge for 1 hour.
Sprinkle a surface with the rest of the flour, roll the dough out a thickness of about 1/2 cm. and cut with your favourite cutter. Place the cookies in baking sheet.
Bake for 8-10 mins. until they become golden around the edges. Cool 5 mins. on a baking sheet then transfer to a wire rack to cool completely.
Decorate with the chocolate. I prefer the dark chocolate ones.
Cookies can be stored in a box up 4 days.
If you like green tea and cats, I remommend to you to go to IPPODO, a japanese company of fine green tea. The web is very pretty and they show you how to prepare the matcha tea.
Mezclar 200gr de harina con la sal, la levadura y trabajar la masa hasta que quede bien homogénea, da igual si se quiebra un poco. Hacer una bola con la masa y envolverla en film. Dejar refrigerar en la nevera durante 1 hora. Salpicar la superficie en la que vamos a trabajar con el resto de harina. Extender la masa con un rodillo hasta que quede una capa de medio cm. de espesor. Cortar la masa con un corta pasta de vuestro gusto bien enharinado. Hornear de 8 a 10 mins. al 8 hasta que empiecen a dorarse por los lados.
Dejar enfriar y decorar con chocolate blanco o/y negro fundido al baño de maría. A mi me gustan más con el chocolate negro.
Guardar en una caja un máximo de 4 días.
Si os interesa el té verde y los gatos os recomiendo que os paséis por la web de IPPODO, un mayorista japonés de té verde. Su web es preciosa y muestran cómo hacer la ceremonia del té matcha.
Green tea matcha cookies
90gr. butter at room temperature
90gr. icing sugar
2 tablespoons matcha green tea
1egg
210gr. flour
1 1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
For decoration:
melted dark&white chocolate.
Preheat de oven to 3.
Mix gently the icing sugar with green tea in a bowl. Add the butter and cream together. Put the egg into the bowl and amalgamate.
Combine 200gr.of flour, salt and baking powder. Add to the first mixture until the dough is firm and no too sticky. Shape in a ball, wrap in a film and rest in the fridge for 1 hour.
Sprinkle a surface with the rest of the flour, roll the dough out a thickness of about 1/2 cm. and cut with your favourite cutter. Place the cookies in baking sheet.
Bake for 8-10 mins. until they become golden around the edges. Cool 5 mins. on a baking sheet then transfer to a wire rack to cool completely.
Decorate with the chocolate. I prefer the dark chocolate ones.
Cookies can be stored in a box up 4 days.
If you like green tea and cats, I remommend to you to go to IPPODO, a japanese company of fine green tea. The web is very pretty and they show you how to prepare the matcha tea.
